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核桃瘦肉汤的做法大全 加点芡实更加补肾健脾

日期:2021-9-11(原创文章,禁止转载)

核桃瘦肉汤的做法大全

今天是冬至节气,是我们的二十四节气之首,在古人心中,“冬至大如年”,因为自这天起,天地间阳气开始生发,标志着下一个自然循环的开始。冬至过后,我们北半球的漫漫长夜就渐渐缩短了,天亮的时间会越来越长,尽管离春天的到来还有相当一段日子,但却觉得春生的曙光已经照进了心里。在北方,冬至日有吃饺子的习俗,也是在这一天纪念医圣张仲景;南方有吃汤圆、糯米饭等习俗。

有点可惜,云少今天没有特别应景地带大家包饺子、煮汤圆,倒是带来了又一款适合冬日补养的汤——芡实核桃瘦肉汤。

核桃是我们日常中经常食用的干果,药性甘,温,归肾、肺、大肠经。功效是补肾,温肺,润肠。用于治疗肾阳不足,肾虚导致的腰膝酸软,阳痿遗精,小便频数。核桃温补肾阳的力量非常平和,特别适合日常食用,不会过热上火。它还能补肺肾、定咳喘,对肺肾不足,肾不纳气所致的虚寒咳喘有不错的疗效。最重要的,北方的秋冬季节燥邪较重,吃些核桃,可以有效地润肠通便,治疗肠燥便秘。

汤中用到的芡实,是常用的健脾祛湿药,味甘、涩,性平。归脾、肾精。能补脾止泻,益肾固精,除湿止带。本道汤,芡实与核桃搭配,对肾虚不固导致的腰膝酸软等症状有更好地调理作用。另外,大家平日应该都喝过山药薏米芡实粥,是很有名的健脾祛湿粥,今天的这道汤里,依旧有山药与芡实的经典搭档,既能健脾除湿,又能养胃益肾,在冬季湿气较重的南方,也是非常适合饮用的。

如此平和温润、南北皆宜的芡实核桃瘦肉汤,到底怎么做呢?

首先,准备食材:猪瘦肉,山药,核桃,芡实,生姜,食盐(因为都是日常经常食用的药食同源的食材,所以没有规定具体用量,大家根据食用的人数自己掌握就好)。

芡实清洗干净,用清水浸泡一夜。

核桃剥出仁,掰碎备用。

山药洗净去皮切片。

猪肉洗净切块。

将肉块用沸水焯一下,撇去浮沫,焯好后捞出。

把处理好的肉、芡实、山药、姜片全部放入锅中。


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